INFUSION DE CACAO

5.00 

Trinitario du Vietnam
sachet de 200g
soit 25,00 € TTC/kg

Les cosses s'infusent telles des feuilles de thé dans de l'eau chaude et développent de fins arômes de chocolat.

Les cosses de cacao entourent les fèves de cacao jusqu'à la torréfaction. Lors de l'étape de concassage, celles-ci sont séparées du grué.

Origine : Province de BEN TRE, VIETNAM
Variété : TRINITARIO
Fermentation : 5 à 6 jours
Torréfaction : classique
Poids net : 200g
Durée de conservation : 12 mois

Torréfaction artisanale en France.
Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de l'humidité entre 16°C-18°C.

Cosses de cacao.
(Peut contenir des traces de gluten, arachides, fruits à coques).

UGS : CC-ICVNBT-200U Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Comme le chocolat, la fève se déguste et révèle des saveurs particulières selon l’origine.

Puissante et acide en bouche, elle demande un certain temps d’apprivoisement avant de pouvoir être pleinement savourée à sa juste valeur. On attribut multitudes de bienfaits au chocolat qui ne sont qu’en réalité issus de la fève elle-même.

La fève de cacao est parmi l’aliment naturel qui contient le plus de flavanols. Le vin, le thé et certains fruits et baies sont également connues pour leur haute teneur en flavanols.