CABOSSE SÉCHÉE

6.00 

Fruit du cacaoyer – Trinitario du Vietnam
unité
vendue à l’unité

Avec cette véritable cabosse, voyagez au cœur des cacaoyères, aux origines du chocolat.

Séchée naturellement au soleil, la cabosse contient encore les graines à l’intérieur de son cortex. Elle conserve à l’extérieur sa surface originelle, malgré la réduction de sa taille initiale.

Origine : Province de BEN TRE, VIETNAM
Variété : TRINITARIO
Poids net unitaire : environ 120g (poids variable selon chaque cabosse)

Séchage naturel au soleil.
Conserver dans un endroit sec à l’abri de l’humidité.

Cabosse de variété Trinitario du Vietnam.

UGS : CS-VNU Catégories : , Étiquettes : ,

Description

La cabosse est le nom donné au fruit du cacaoyer. De forme ovale, de la taille d’un petit ballon de rugby, elle contient des graines entourées d’un mucilage acide et sucré dont le goût se rapproche du litchi.

C’est seulement après fermentation que la graine est appelée fève de cacao. Une cabosse contient en moyenne 30 à 50 graines.